旅游系本学期期末考试改革中，专业必修课《餐饮管理》分为四个阶段考试，分数占70分的宴会策划是在理论教学基础上的实践体现，全班45名同学分为两组，分别制作了策划书、进行了人员安排、做了宴会预算，从宴会预定、接待、服务及善后工作等全由学生独立完成，在宴会中，同学们把《餐饮管理》所学知识运用到了实际中，如宴会中的摆台、菜单设计、餐巾折花、酒水调制、果盘装饰、插花等，经过这次宴会实作考试，真正体现了学以致用的精髓。

在此过程中，同学们都表示收获颇丰，并希望能把大学的社会服务职能发挥出来，愿意为学校各院系会议接待、晚会等提供专业服务。